om smag på historien
PAssioneret formidler med smag for den gode historie
Jeg hedder Line Schleisner og har en Cand. Mag. i kulturhistorie fra Aarhus Universitet. Her har jeg koncentreret mit studie om madhistorie, hvor jeg har undersøgt alt lige fra krydderier i senmiddelalderen, til husmoderens gæstemiddage i 1960’erne og mad som materiel kultur. Mit speciale skrev jeg om kong Christian 9.s franske gallamiddage, hvor jeg undersøgte menukort og indkøbslister fra hoffet på Landsarkivet og drømte mig væk til gallamiddage på kongeslottet med skildpaddesuppe, haresteg og trøfler på menuen.
Jeg har arbejdet med formidling af historie på Nationalmuseet og Fregatten Jylland. Og jeg har været kommunikationsansvarlig på 2 restauranter, hvor jeg har taget foto og video. Jeg har desuden arbejdet professionelt i 2 restuarantkøkkener. Pt. arbejder jeg som underviser hos Timm Vladimirs Køkken i Aarhus.
Alle fotos og videoer tager jeg selv.
formidlings
projekter
Fregatten Jylland
• Marketing, formidling og events
• Dyr Ombord: Fra Rotter til Søslanger (særudstilling)
• Den Forsvundne Lommekniv (børneaktivitet)
• Guide
Nationalmuseet
• Bag Guvernørens Spejle (særudstilling på Christiansborg Slot)
• Din Ting - Vores Historie (udstilling om Danmarkshistorien 2000-2017)
Gammel Estrup
• Formidling af byen Aunings historiske identit som landsbyen ved slottet
universitetsprojekter
Kong Christian IX's franske gallamiddage
• Speciale om fransk haute cuisine ved det kongelige danske hof 1863-1906 Ludvig XIV og den franske revolution
• Bachelorprojekt om årsager til henrettelsen af den franske konge og konsekvenserne deraf
Husmoderens Gæstemiddag
• Formidlingsprojekt om den danske husmoder i 1960'erne og inspiration fra tidens nye kogebøger
Rasmus Havmøller – Kulturforelsket storvildtjæger under fjerne himmelstrøg
• Biografisk projekt med materielle og skriftlige kilder
Statusforbrug i senmiddelalderen
Renæssancetafler som iscenesættelse og magtdemonstration
Mad som materiel kultur
Min favoritopskrift
Ost og skinke indbagt i en flaky, lækker dej. Comfort food når det er bedst!
En nem og dejlig opskrift, der dog indeholder nogle lidt anderledes ingredienser. Men så snart den varme tærte kommer ud af ovnen, så spiller det hele.
Opskriften er fra 1968.