%TITLE%
%DATE%%SUMMARY%
Læs MereMatadormad
"MIN AFDØDE HUSTRU SERVEREDE ALDRIG KØDRAND. HUN KENDTE MINE FØLELSER FOR KOGT FARS!"
Jeg elsker tv-serien Matador! Den er (på trods af små fejl og mangler) et skønt tidsbillede af en provinsby i Danmark fra 1929-1947.
De spiser godt i Korsbæk. På Jernbanecaféen får de jævne folk stegt flæsk med persillesovs og æblekage, mens det bedre borgerskab får serveret østers, højtbelagt smørrebrød og stegt fasan på Postgården.
I de små hjem er det god dansk mad der sættes på bordet til middag, eller finere fransk madlavning til større gæstebud.
Jeg har fundet opskrifter fra tiden og lavet nogle af de retter, der spises i Matador.
Der er selvfølgelig også en opskrift på kødrand.